|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 1474 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | СибУПК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 10116 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Введение 3 1 Теоретическая часть 5 1.1 Здоровье человека и технология производства мяса птицы 5 1.2 Классификация мяса птицы 8 1.3 Характеристика технологии производства мяса птицы 12 1.4 Общий химический состав и энергетическая ценность 25 1.5 Биологическая ценность мяса птицы 28 2 Экспериментальная часть 32 2.1 Место и объекты исследования 32 2.2 Органолептическое исследование цыплят-бройлеров 1 и 2 категории упитанности, реализуемых в ООО «Новые продукты» г. Барнаула 34 2.3 Физико-химические методы исследования цыплят-бройлеров 1 и 2 категории упитанности, реализуемых в ООО «Новые продукты» г. Барнаула 37 2.4 Анализ контроля качества товаров в магазине ООО «Новые продукты» 45 2.5 Выявление существующих проблем контроля качества продукции 48 Заключение 51 Список использованных источников 54 Приложение №1 56 Приложение №2 59 |
|
| Отрывок: |
Актуальность выбранной темы. Без преувеличения курятину можно смело назвать «королевой» полезного и диетического стола. Современные специалисты в области питания выяснили, что курятина по многим показателям не только не уступает мясу животных, но и превосходит его. Это касается как содержания и качества белка, так и микронутриентов, в первую очередь железа и витамина В12. Отличает в положительную сторону курятину и характеристика ее жира, в составе которого около трети занимают незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Блюда из куриного мяса – это одно из «горячих» направлений в диетологии. Актуальные тенденции диетпитания продвигают идею употребления продуктов, содержащих белки животного происхождения. Ведь, по наблюдениям Института питания РАМН, в рационе питания среднего россиянина не так много полноценных белков, а часть населения из числа малоимущих испытывает их недостаток. Но, почему именно курятина? Дело в том, что, с одной стороны, белок куриного мяса на 92 % состоит из необходимых для человека аминокислот, ничем не уступает белкам какого-либо другого красного мяса, при этом превосходит их по легкости переваривания. Кроме того, курятина выгодно отличается и качеством жира из-за содержания необходимых полиненасыщенных жирных кислот. А, куриное мясо без жира, превращается в поистине в диетический продукт. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Административно-правовой режим пребывания граждан в РФ | Подробнее |
| Тип: | Доклад | |
| Вуз: | АГУ | |
| Просмотры: | 4655 | |
| Тема: | Анализ реальной инструкции по делопроизводству, регламентирующей документационное обеспечение деятельности в учреждении системы правоохранительных органов. | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | РАНХ и ГС при Президенте РФ | |
| Просмотры: | 6227 | |
| Тема: | Разработка программы для туристов/49 | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Сибирский Университет потребительской кооперации | |
| Просмотры: | 8158 | |
| Тема: | Справочник авиарейсов | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Промышленно-экономический колледж | |
| Просмотры: | 7434 | |
| Тема: | Финансовое планирование и прогнозирование на предприятии | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Санкт-Петербургский университет управления и экономики (Алтайский институт экономики) | |
| Просмотры: | 8061 | |
| Тема: | Назначение и функциональные возможности сайта Федеральной службы судебных приставов РФ / Электронные услуги сайта Федеральной службы судебных приставов РФ. | Подробнее |
| Тип: | Выбрать тип работы | |
| Вуз: | ТУСУР | |
| Просмотры: | 3581 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
