Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Анализ ассортимента и экспертиза качества карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула

Купить Гарантия
Код работы: 7657
Дисциплина: Товароведение
Тип: Курсовая
Вуз:Сибирский Университет потребительской кооперации - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 8532
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5
1.1 Состояние и перспективы развития рынка карамели 5
1.2 Пищевая ценность и химический состав карамели 10
1.3 Классификация и характеристика отдельных видов карамели 11
1.4 Факторы, формирующие качество карамели 15
1.5 Технологические этапы производства карамели 20
1.6 Упаковка и маркировка карамели 24
1.7 Сроки хранения карамели 26
1.8 Дефекты карамели 27
2ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 31
2.1 Объект и место исследования 31
2.2 Анализ маркировки карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 32
2.3 Экспертиза органолептических показателей карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 35
2.4 Анализ ассортимента карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 41
ВЫВОДЫ 44
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 46

   
Отрывок: Актуальность исследований в данной области заключается в том, что сахарные кондитерские изделия для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании. Потребление кондитерских изделий в России на душу населения в первом полугодии 2011 года составило 17,4кг при норме 15,4кг [8, С.54]. Это свидетельствует о том, что люди в России по-прежнему любят сладости и продолжают их покупать.
Карамель - кондитерское изделие, полученное увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом до карамельной массы влажностью 1,5...3%, в которую добавляют различные вкусовые, красящие и ароматические вещества. В зависимости от рецептуры и способа приготовления карамель подразделяют на леденцовую, с начинками, витаминизированную, мягкую и лечебную.
Карамель- самый доступный вид сладостей. Данная отрасль развивается. Уже невозможно запомнить все наименования карамели в магазинах, ассортимент начинок растёт в геометрической прогрессии, производители следят за качеством, а упаковка карамели, стала ещё красочнее.
Существует две основные группы, на которые можно поделить карамельное семейство – это леденцовая карамель и карамель с начинками.
Объектом исследования данной работы выступила карамель, реализуемая в магазине «Палата», г. Барнаула.
Предмет исследования составляют потребительские свойства и ассортимент карамели, реализуемых в магазине «Палата» г. Барнаула.
Целью написания данной курсовой работы является изучение ассортимента и проведение экспертизы качества карамели разных производителей, реализуемых в магазине «Палата» г. Барнаула.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Комплексная оценка деятельности краевого реабилитационного центра для детей и подростков с ограниченными возможностями г. Барнаула "Журавлики" (Тихонова 68) Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АлтГАКИ
Просмотры: 9120
Тема: Влияние корпоративной культуры на эффективность организации на примере компании г. Барнаула Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ)
Просмотры: 7796
Тема: Взаимодействие органов государственной власти и органов местного самоуправления (на примере Администрации г. Барнаула) Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: НОУ ВПО "ИНЭП"
Просмотры: 9750
Тема: Основы делопроизводства в сфере здравоохранения на примере стоматологической государственной поликлиники г. Барнаула Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: РАНХ и ГС при Президенте РФ
Просмотры: 8124
Тема: Анализ ассортимента и экспертиза качества полукопченых колбас, реализуемых в магазине «Мясной» г. Барнаула Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: СибУПК
Просмотры: 10641
Тема: Анализ ассортимента и экспертиза качества мясных консервов, реализуемых в магазине «Мясной» г. Барнаула Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: СибУПК
Просмотры: 9764

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »